Mióta gluténmentesen étkezek, egyáltalán nem ettem semmiféle zabkészítményt, pedig azelőtt a zab volt az univerzális kedvencem: készülhet belőle édes vagy sós, kása vagy kréker, sőt, még akár zöldségpogácsa is hamburgerbe, semleges íze és számos pozitív tulajdonsága, magas fehérje-, rost-, folsav, vas, magnéziumtartalma, "rossz koleszterin" szint csökkentő hatása miatt jó barátunk lehet.
Bár a zab alapvetően nem tartalmaz glutént, sajnos feldolgozás során szinte biztos, hogy szennyeződik vele, ezért akinek tiltólistás a glutén, érdemes kifejezetten gluténmentes jelzéssel ellátott zabot vásárolni.
Ez a
Hadarik Rita-féle instant zabkása is ilyen, csupa olyan összetevőt tartalmaz, ami
megfelel a növényi alapú és gluténmentes étkezés követelményeinek, sőt, még szóját sem tartalmaz. Nyersen (áztatva) és melegen is fogyasztható, előbbi esetben egy éjszakán át érdemes pihentetni, utóbbi esetben pedig forró vízzel önthető fel.
