2015. december 17., csütörtök

Lehangoló Parola-féle hozzáállás

Az utóbbi két bejegyzés után itt egy harmadik "csalódásos" - remélem, a következőben majd valami pozitívabb dologgal tudok előállni, de sokszor - ahogy jelen esetben is - ez nem rajtam múlik, történnek dolgok, amelyekről szeretnék írni, akkor is, ha nem csupa öröm és mosoly.

forrás: wikipedia
Bár már évek óta nem ünneplem a karácsonyt (nem vagyok hívő, ajándék gyanánt nem sok mindennel lehetne meglepni, hiszen a párommal amúgy is beszerzünk mindent, amire szükségünk van és megoldható), viszont történt az, hogy egy karácsonyi ajándékozós játék keretében (tudom, kicsit ellentmondásos, a "karácsony" itt jelképes inkább, az ajándékozáson volt a hangsúly), szóval egy szintén vegán lányt húztam, és ha már ennek apropóján lett elindítva az esemény, gondoltam, teszek bele pár szaloncukrot. Nekem nincs kifejezetten kedvenc márkám, valami fehércsokis-konyakmeggyeset sikerült előző évben találni, amiben nem volt semmi oda nem illő, de idén nem volt sajnos. 

Mivel az említett ízesítésűt a közeli Parolában szereztem be (akinek nincs a környékén, egy CBA-jellegű, ám általában annál kisebb vegyesboltról van szó), gondoltam idén is lesznek olyan kedvesek, és megmutatják a dobozokon szereplő összetevőket. Igen ám, de a dobozok a polcon voltak (múlt évben kivágták a kartonból az összetevőket tartalmazó kis listát, kártyaszerűen lehetett végignézegetni őket), most viszont  ünnepi csomagolóanyagba voltak beburkolva.
Kérdeztem az eladó hölgyet, hogy van-e esély megnéznem, melyik nem tartalmaz tejet, tojást, stb., azt ígérte, hogy szívesen segít, viszont jöjjek vissza valamelyik nap estefelé, amikor kevesebben vannak, mert szűkös a hely, sokan vannak, de semmi akadálya.
Ezzel egyet is értettem, körülbelül két hét elteltével vissza is mentem, hogy akkor milyen jó, hiszen rengetegféle szaloncukor van a boltban, legalább egy tucatnyi, ha múlt évben találtam ehetőt, idén is fogok. Csakhogy amikor a másik eladó hölgytől arról érdeklődtem, hogy akkor szabad-e megnézni az összetevőket, megkaptam, hogy kizárt dolog, mert a dobozok be vannak csomagolva, ő nem fogja szétszedni. Kérdezte, és ha esetleg valaki allergiás? Némi lesajnálást éreztem a tekintetében, megvonta a vállát. Na mondom szép, akkor veszek máshol, erre nem reagált.

Igazán azt fájlalom csak, hogy ha már törvény írja elő (ráadásul 2011 óta... részletesebben itt), hogy a készítmények összetevőit kötelesek feltüntetni (egy csomó más dolog mellett), akkor hogyan veszi bárki a fáradságot arra, hogy ezt felülbírálja azzal, hogy - rendben, nem teszi ki a polcra a termékek mellé - de még külön kérésre sem  hajlandó megmutatni a listát? Mivel az első eladónő meglehetősen segítőkész volt, ebből kiindulva azon múlik csak a szabályosság, hogy épp ki van a pultban? És ha pont egy NÉBIH-es ellenőr vagyok?

A nevetséges az, hogy az üzletlánc másik kis boltjában egy az egyben ki vannak függesztve az összetevős táblácskák a szaloncukros dobozok mellé, úgyhogy pont eddig tartott volna nekik is kitenni, ráadásul - feltételezem - nem kevés vásárlói kérdezősködéstől, azaz pluszmunkától kímélték volna meg magukat.

(Az Alsólövér utcai Parolát nem ajánlom ilyen szempontból, a Magyar utcában találhatót viszont igen - kár, hogy utóbbiban kisebb a választék, ha jól láttam, még nem volt időm kibogarászni... viszont a csomagba nem került bele sajnos, ugyanis későn találtam rá.)


2015. december 4., péntek

Vélemény egy - első ránézésre - érdekes könyvről

Avagy amikor az ember azt hiszi, hogy a 'húsmentes' legalább vegetáriánus könyvet takar, de aztán tényleg, hiszen csak az a pár recept húsmentes, maga a könyv nem az. A sajnálatos, hogy erről a fülszöveg sem számolt be, így ha mondjuk előrendelem, szépen bebukom - már vegetáriánusként sem érdekelt, mit lehet a maradék húsvéti sonkával kezdeni, hát még most. Amúgy a kedvencem, hogy a legtöbb adatbázisban a vegetáriánus/vegán tárgyszó/címke alatt szerepel... Vajon hogyan lehet 'öko', környezettudatos valaki nem vegánként...? A teljes véleményt a másik, könyves blogomon találjátok, az alábbi képre kattintva lehet eljutni hozzá:

http://konyvtarbanjartam.blogspot.hu/2015/11/nagy-reka-okoanyu-konyhaban-kritikus-szemmel.html


2015. december 2., szerda

Csalóka növényi tej akció a Sparban



A pillanat, amikor az ember a Sparban sétálgatva akciós növényi tejeket talál (bár meg kell hagyni, nem túl olcsón - más üzletben/más márkánál közel fele ennyi az alap ár...), és a pillanat, amikor a kasszánál kiderül, hogy hiába van minden rizsalapú Joya növényi tej egy ládában, csak a kókuszos az akciós - vagy éppen a másik ládába minden bedobálva csak a mandulás. Rendben, eddig még nem csalás, mindenesetre érdekesnek találtam, hogy a többi növényi ital árát sehol nem leltem, a mandulás-rizseset a növénytej-polcon sem, sőt, amikor keresgéltem, egy kifogyott akciós ital helye egy nem akcióssal volt feltöltve, és nem először fordul elő az ilyen.
Persze jópofa, hiszen nem sokkal drágább, csak egy 2-300 forinttal, ha már öt-hat dolgot fizet az ember a pénztárnál, fel sem tűnik. A történethez hozzátartozik, hogy a pénztáros csóka sem tudta megmondani, mennyibe kerül, mert ugye vásárlói önleolvasó nincsen, és a pénztáros programba sincs beépítve a csak ár-ellenőrzés, úgy meg nem szívesen húzza le, ha utána törölni kell. Végül nagy nehezen azért kiderült az a plusz párszáz forint.

Biztosan véletlen egybeesés, de ilyet (se rohadó zöldségeket, gyümölcsöket) még nem láttam se a Tescoban, Aldiban, Lidl-ben, csak a Spar üzletekben, ráadásul több városban is.

Roppant kiábrándító.

2015. november 3., kedd

Lénárt Gitta: Élő ételek ünnepnapokra - Friss megjelenés!

"Jó, hogy vannak ünnepeink. Megszakítják a hétköznapok egyhangúságát, ilyenkor megpihenünk kicsit, többet vagyunk szeretteinkkel, és lelkileg is átadjuk magunkat az ünnepi hangulatnak. Látjuk mások örömét, és hagyjuk, hogy nekünk is örömet szerezzenek. Ünnepekre szükség van.
Az ételkészítés maga is ünnep, különleges kapcsolati élmény, egyfajta párbeszéd, az örömszerzés egy kifinomult módja. Aki készíti, annak az odaadás és kreativitás, aki elfogyasztja, annak pedig a feltétlen elfogadás élményét nyújtja. Személyre és alkalomra szabottan ételt készíteni: igazi kihívás. A feladat a tervezéssel, bevásárlással kezdődik, majd folytatódik a konyhában, egészen a tálalásig. Gondolatban pedig végig ott szerepel a másik fél: Mivel tudnék neki igazi örömet szerezni?
A nyerskonyha színek, formák és ízek olyan hihetetlen sokszínűségét rejti, hogy akár mindennapra juthatna ünnepi fogás az asztalunkra. A természet egy csoda, az alapanyagok tárháza pedig szinte kimeríthetetlen. Lénárt Gitta, a nyers táplálkozás magyarországi szakértője legújabb könyvében bemutatja, hogy a természet kincseiből a tálalással és díszítéssel hogyan tudunk valódi művészi alkotásokat varázsolni az ünnepi asztalra, és hogyan tehetjük különlegessé ezeket az alkalmakat anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötnünk az étkezés terén. Különleges, ünnepi receptjeit művészi fotók gazdagítják.
"

November 11-től kapható, előjegyezhető többek között Bookline-on, akciósan most 2952 forintért.

2015. október 31., szombat

Vegán könyvek - polc a Moly.hu oldalon

Moly.hu-n létrehoztam egy vegán polcot, ahová ezzel az életmóddal kapcsolatos könyveket pakolom (tudom, vannak még ilyen témával foglalkozó könyvek, de nem mindegyik olyan minőségű, illetve némelyik még nem volt a kezemben és nem tudom eldönteni, vajon megüti-e a mércét). Ha van olyan, ami szerinted a polcra illik, ne tartsd magadban :)

http://moly.hu/polcok/vegan-eletmod-etelek-gyogynovenyek

2015. október 24., szombat

Könyv nem-ajánló: Sarah Taylor - Hogyan legyek vegán? Átállás 30 nap alatt

(Megjegyzés: A bejegyzés a másik blogom egyik régebbi posztjából inkarnálódott újjá, itt relevánsabb.)

Szeretne lefogyni, meggyógyulni vagy egyszerűen csak tele lenni energiával? Szeretné megelőzni a betegségek kialakulását? Szeretné megmenteni állatok ezreit a szenvedéstől és a haláltól valamint radikálisan csökkenteni az ökológiai lábnyom Földünkre gyakorolt hatását? Ha igen, mindezt most egyszerűen megteheti! Ön is áttérhet a vegán életmódra mindössze harminc nap alatt! Ha eddig még csupán hallomásból ismerte a vegán táplálkozást - esetleg néhány ismerőse a követője is -, most viszont már szeretné kipróbálni is, ez a könyv Önnek íródott! A könyv célja ugyanis nem az, hogy bárkit is meggyőzzön a vegán táplálkozásra való áttérésről, inkább azoknak igyekszik segítséget nyújtani, akikben már megérett az elhatározás a változtatásra, hogy sikeresen és egészségesen tehessék meg az átálláshoz szükséges lépéseket. Mindegy, mi okból szeretné kipróbálni a vegán étrendet, könyvünk segítségével könnyedén és egészségesen érheti el kitűzött célját! Tucatnyi praktikus tippet és receptet tartalmaz, amelyeket újra és újra felfedezhetünk, amikor visszakapjuk barátainktól, akik bizton számíthatunk rá rendszeresen kölcsön fogják kérni. Sarah Taylor az élő példa rá, hogyan lehet a vegán táplálkozást gyorsan életünk részévé tenni. Javaslatai praktikusak, könnyen kivitelezhetők, és módszere igazoltan sikeres.


Nem, nem fogok áradozni, mert erről nem lehet. Gyanúsnak kellett volna lennie a túl propagandaszerű fülszövegnek, a túl vastag papírnak és túl nagy betűknek (később kifejtem, mi a bajom formailag ezzel a borzadályos könyvecskével). De előbb a tartalom.
kifejezetten szeretek vegán (állati eredetű termékekkel nem élő emberekről, életmódról, stb. szóló) könyveket olvasni, 2012 tavasza óta én is vegán vagyok, ezért nyilván érdekel és közel áll hozzám a téma, így némi jártassággal azért már rendelkezem, és pont ez az oka annak, hogy írni szeretnék erről a könyvről. Ugyanis szeretnék figyelmeztetni mindenkit, mielőtt hagyja, hogy hülyeségekkel tömjék tele a fejét. (Hülyeségek itt = kétes információk, csúsztatások, ellentmondások, stb.)
A könyv első pár oldalát "vegán sikertörténetek" teszik ki, amik igazán bíztatóak, meghatóak, nincs is velük semmi gond, kell a ráhangolódás.

Mivel "Átállás 30 nap alatt" volt az alcím, így gondoltam, részletes leírást, recepteket, tanácsokat kapok minden egyes napra (jó, nekem nem mintha szükségem lenne rá, de tegyük fel, kezdő lennék, ismerkedek a vegánsággal), tehát objektíven az ember azt várná, hogy "vezetik". (És nem félre...)
A bevezetőben határozottan állítja, hogy nem szabad kihagyni egyetlen lépést sem, mert akkor az úgy nem lesz jó. Aha. Jól felépített programok esetén igaz.

A szerzőnő lépten-nyomon emlegeti, hogy ő nem gyorséttermi-vegánokká, hanem egészséges, boldog emberekké szeretné tenni a tanácsai által az olvasót, akik majd nap mint nap friss zöldségeket, gyümölcsöket fognak majszolni, fittek és sportosak lesznek, egyszóval nem lesznek egészségügyi problémáik.
Az előszóban ugyan kijelenti, hogy a méregtelenítésnek vannak bizonyos mellékhatásai, de... a könyvben gyakorlatilag többet szó sem esik róla.
Amit első sorban végzetes nagy hülyeségnek tartok, az a "fokozatosság" elve. A legtöbb ember egészségügyi okoból állna át, mert a szervezete telített mérgekkel, beteg, stb. Hasonlítsuk ezt például egy drog vagy alkohol elvonó kúrához. ott van olyan, hogy ma még elszívok 2 doboz cigit, holnap már csak másfelet, vagy ma még megiszok 3 liter bort, holnap már csak kettőt, holnapután már csak egy felest, aztán egy hét múlva még egy korty pezsgőt vagy valamit... hát kéremszépen, ez botorság. Aki akarja, abbahagyja egyszerre, aki nem, az meg megvehet akárhány X lépéses könyvet, nem jut előrébb. (Gondolom azért kellett különvenni a vöröshúsokat a fehérhúsoktól és a tenger gyümölcseitől, hogy minden fejezetre jusson valami...)
Kicsit az volt az érzésem, hogy bár az egész könyv kb. 30-40 perc alatt elolvasható, még így is tele volt rizsázással, gyakorlatilag max. 5-6 oldalban össze lehetett volna foglalni az egészet normális betűmérettel.

2015. szeptember 18., péntek

Vegan TAG

Egy újabb személyesebb hangvételű bejegyzés következik, méghozzá a Vegan TAG, amelyben Wikka jelölt meg kitöltésre (ő pedig Zöld Ella vlogbejegyzései között találta).



1. Mióta vagy vegán?

2012 tavasza óta, vagyis körülbelül három és fél éve. 

2. Voltál vegetáriánus, mielőtt vegán lettél?

Igen, tizenöt éves koromtól, ott volt egy kb. egy éves növényi eredetű (és liszt-cukor-élesztő-ízfokozó-gomba-mentes) évem. Azért nem mondanám, hogy vegán, mert minden más, amit használtam, pipereholmik, kozmetikai szerek, ruhák nem voltak igazán cruelty-free jelzőel illethetőek. Aztán lévén nehéz volt gimisként ezt fenntartani, "visszacsúsztam" a vegetáriánusságba, szerencsére amikor komolyabb önálló keresetem, lehetőségem volt, újra felütötte a fejét a gondolat és változtattam :)

3. Nehéz volt a vegán életmódra váltani?


Nem, mert étkezés terén tejtermékeket amúgy sem fogyasztottam (tejcukor és fehérje érzékeny vagyok), a tojás meg sosem volt számomra a világ közepe, vegetáriánusként meg volt egy jól bevált életem, amit nem nagyon kellett felrúgnom. A kozmetikai cikkek terén korábban is törekedtem a minél natúrabb verziókra, sok téren még olcsóbbá vált mint előtte (Pl mosódióval mosni "rendes" mosószer helyett). A bőrkabátomat is lecseréltem műbőrre, idővel aztán attól is megváltam, talán egy bakancsom maradt, ami bőr, de már jó ideje nem viselem, erős emlék köt hozzá.
Rengeteget olvastam előtte, úgyhogy az elhatározás meg volt, ahhoz meg nem volt nehéz tartani magam, nehezebb léett volna nem változtatni :)
 
4. Hiányzik valamilyen állati eredetű étel?
 
Őszintén szólva már alig-alig emlékszek az ízükre, és olyan jól elkészíthető hasonló étel állati eredetű-mentesen is, hogy nem.

Az olcsó Lidl-es pálcikás jégkrémet sajnálom, azelőtt szerettem, de a nyáron elég volt megszagolnom és azóta kiábrándultam abból is :D


5. Mi a kedvenc vegán ételed?

Ahogy egy korábbi kérdezz-feleleknél is írtam, alapvetően az édes, nyers gyümölcsöket szeretem, a zöld turmixokat, és mindenem a burgonya, a fűszeres-krumplis ételekért odáig vagyok, még ha csak egy natúr, lilahagymás-fűszeres tepsisverzióról is legyen szó :)


6. Hogy fogadta a családod a hírt, hogy vegán lettél? 

Édesanyám motivált rá, úgyhogy ő nyilván támogatott, ahogy tudott, édesapám amolyan közönyösen, szerintem elfogadja, de nem különösebben érdeklni - a mai napig meg-megkínál némi hússal ha éppen akkor találkozunk, mikor falatozik (de amikor a sütőnél talált, addig-addig nézelődött, amíg neki is jutott valami), az öcsém pedig már-már agresszív módon ugrott minden kajámra, amíg egy háztartásban éltünk :D Nem tudom, hogy ez amiatt lehet-e, hogy egyetlen nőként három férfi mellett én szoktam csak főzni, vagy tényleg jónak találták, mindenesetre inkább pozitívan, mitn negatívan.
Jaj, majd' elfelejtettem a legfontosabbat, a párom, természetesen az elejétől kezdve támogatott, sokszor segít is a sütés-főzésben. (Isteni vegán péksüteményeket csinál, kalácsok, bukták, fánkok, pizzák, ááá :) )


7. Mit gondolsz a húspótló és tehéntej pótló termékekről?

Mostanra undorodok a hús, tej és egyéb termékek szagától, úgyhogy kicsit fura ez, nem tudnék olyasmit enni/inni, aminek teljesen olyan íze, szaga van, mint az állati eredetű megfelelőjének, de vannak olyan ételek, amelyek mégis nehezen elképzelhető, hogy elkészíthetőek hús nélkül - gondolok itt akár egy töltött paprikára vagy hamburgerre.  

Én nem igénylem se a szejtán-rántotthúst, de a szójavirslit, kesusajtot, se egyéb dolgokat, amiket úgy általában látni szoktam itt-ott megosztva, de saját példámon tudom, hogy a szójajoghurt például nagyon finom és széleskörűen felhasználható, úgyhogy úgy érzem, van helye a vegán kínálatban, ráadásul megkönnyíthati azoknak a dolgát, akik nem azért lesznek vegánok, mert néhány videó végignézése után megundorodnak minden állati származéktól, hanem mert egyszerűen egészségügyi vagy egyéb okok miatt döntenek így, de emellett még mindig kívánják a régi ízeket.

(Viszont ez a "pótló" jelző kicsit visszatetsző, mintha a vegánok étkezése ettől szegényebb, kevesebb lenne, hogy "pótolni" kell. Még a "helyettesítő talán szebben hangzik.)

8. Mit gondolsz a pálmaolajról? 
A pálmaolajjal technikailag nincs semmi baj, csak a móddal, ahogy termesztik. Amikor csak tudom, kerülöm, napraforgó-, olíva- és kókuszolajat/zsírt használok, de nem kizárólagosan, időnként előfordul, hogy a kosaramba kerül olyan étel is, ami pálmaolajat tartalmaz.

9. Van e kedvenc veganizmussal foglalkozó könyved?
Victoria Boutenko: A nyers étel csodája, meg Boutenko többi könyve is elég komoly hatással volt rám, bár ők nyersvegánok, lényegében utána döntöttem én is így. A másik Brian R. Clement és Theresa Foy DiGeronimo: Élő ételek az egészségért c. könyve,  bár nem vagyok benne biztos, hogy ez kifejezetten vegán-e, de nagyon hasznos, ráadásul számos forrást tud felmutatni, amely mentén érdemes tovább kutakodni.

10. Ha lesz gyereked akkor ő vegán lesz?

Természetesen, nem is értem, hogy merülhet fel valakiben a kérdés, hogy nem. Amíg nincs akkora, hogy felelősen tudjon dönteni a saját életről, addig a szülei - azaz majd én és a párom - döntjük el, aztán utána az ő dolga.

2015. augusztus 20., csütörtök

Hogyan készül a tojásmentes, vegán panír?


...kérdezik gyakran tőlem. Ugye a tojás funkciója a panírban a "ragasztó", azaz ez az összetevő fogja össze a masszát, amibe beleforgatjuk az éppen elkészíteni kívánt zöldséget. Mire lehet kicserélni a tojást? Még évekkel ezelőtt akadtam rá erre a technikára, ami azóta is kiválóan működik, mindössze három dolog kell hozzá:


  • csicseriborsóliszt
  • liszt (vagy kukoricaliszt, gyakorlatilag bármilyen jó)
  • vegeta-szerű fűszerek és/vagy só
No meg víz természetesen. A csicseriborsóliszthez vagy bioboltban, vagy nagyobb bevásárlóközpont bio/vegán/speciális táplálkozású részlegén lehet beszerezni, negyed kiló 300 forint körül leledzik, ami nem vészes ahhoz képest, hogy kb. 3-4 kanálnyit használunk egy panírozáshoz.

A titok ebben van, nem csak szép sárgás színt eredményez, de vízzel összekeverve tapadóssá válik, masszaszerűvé. Egyharmad-kétharmad vagy fele-fele arányban érdemes keverni a másik fajta liszttel (én az előbbit szoktam), így tökéletes állagú lesz, lehet fűszerezni (mondjuk petrezselyemzölddel vagy ízfokozómentes vegetával, kinek mi tetszik), esetleg szezámmaggal dúsítani.

Annyi vizet kell hozzá adni, hogy a nokedli és a palacsintatészta között legyen valahol, sűrű legyen, de ne nyúlós. Fontos, hogy hideg vizet használjunk, mert a melegtől összeugrik, nem lehet szépen elkeverni.

Én nem szotkam előre meglisztezni a beforgatandó darabokat, egyből ebbe a masszába forgatom, aztán jöhet a zsemlemorzsa. Gyakorlatilag ugyanúgy viselkedik, mint a tojás, nem esik szép, nem málik, kellemes az íze (bár ha több csicseriborsóliszt kerül bele egyharmad résznél, akkor kiérződik, amit én nem kedvelek, de ez korrigálható), ropogós és szép színe van.

A képeken rántott tök falatkák láthatóak :)


2015. augusztus 14., péntek

Vegán Hashtag-ek Instagrammon

Elkezdtem használni Instagrammon a ‪#‎mitesznekaveganok‬ és a ‪#‎magyarvegan‬ hashtaget, illetve láttam, hogy alakulóban van a ‪#‎hungarianvegan‬ címke is, arra szeretnék biztatni mindenkit, aki használja az alkalmazást, hogy bátran biggyessze oda a releváns fotók alá :)

2015. augusztus 1., szombat

Instagram

https://instagram.com/forestdancertrish
 Mivel szert tettünk egy újabb telefonra, most már Instagrammon is elérhető vagyok, @forestdancertrish néven. Akinek van kedve, nyomjon a követés gombocskára vagy ajánljon a komment-szekciónál követésre érdemes embereket, még alig vannak páram a listámon. (Tematika szempontjából a goth szubkultúra, vegán életmód, erdős/pogány, cicás dolgok érdekelnek, de mindent megnézek :) )

2015. július 10., péntek

Vegán-e a tejsav?

A tejsav számos készítményben megtalálható (nem összekeverendő a tejsavóval!), eredetével kapcsolatban a Vegan in Hungary csoportban tett közzé egy tag egy borzasztóan hasznos kis információ-csomagocskát, ami sokunk étkezési palettáját kiszélesítheti:
"A Food-Info.net-ről másoltam be a szöveget. Számomra a vége meglepő; a tejsav valóban nem a tejhez köthető? Van valakinek megbízható információja erről?
Food-Info.net
          E-számok: E270: Tejsav

Eredet: Természetes sav, mely a fermentált ételekben baktériumok által termelődik. Minden erjesztett étel gazdag tejsavban. Kereskedelmi célokra keményítőből és melaszból bakteriális fermentációval állítják elő. A vastagbélben szintén nagy mennyiségben termelődik az ott élő baktériumok által.

Működés és jellemzők:  A tejsavat és lactátokat tartósítóként alkalmazzák, főként élesztők és gombák ellen. Szintén használt, mint stabilitást fokozó burgonyakészítményekben, növeli és stabilizálja az anti-oxidánsokat, valamint a pektineket.

Termékek:
A (savanyú) készítmények széles köre.

Napi bevitel:
Nincs határ.

Mellékhatások
:  Felnőttekben nincs mellékhatás. A D- vagy DL-lactátok (sztereoizomerek) nem adhatók csecsemőknek ill. kis gyermekeknek, mivel még nem fejlődtek ki a májukban a lactát ezen formáinak metabolizálására alkalmas enzimeik.

Étrendi korlátozás:
Nincs – a tejsavat és a lactátokat minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus fogyaszthatja. Bár a név tejre utal, nem tejből készül, így a tej-allergiával vagy laktóz intoleranciával élő emberek is fogyaszthatják."


2015. július 9., csütörtök

Kérdés ask.fm-ről, II.

Ask.fm-en kaptam egy újabb kérdést - ámbár most név nélkül kérdezte valaki, jobbnak láttam itt kifejteni az előzőhöz hasonlóan, hiszen tovább megmarad, könnyebben visszakereshető és itt azért könnyebb - nincs karakterkorlát, szabadon játszhatok a szöveggel (kiemelhetek, linkelhetek, stb.)

" Szia!:) Elnezest, hogy ilyesmivel zaklatlak, de latom vegan vagy, es mi tagadas, en is az szeretnek lenni, de nem igazan tudom, hogyan kezdjem el, hogyan vezessem fel a szuleimnek. 17 eves lany vagyok, kb. 1 honapja kemeny fogyokuraba kezdtem, ezidaig 4 kilotol szabadultam meg, es most erkeztem el ahhoz a ponthoz, amikor nem csak fogyni szeretnek, hanem egeszsegesen elni. Egy ideje mar olvasgattam a neten a vegan eletmodrol, de nem tudom, hogyan tudnam potolni (megfeleloen) azokat a vitaminokat, tapanyagokat, amiket az allati eredetu dolgokkal megvonok magamtol, valamint  hogy tudnek eleg idot a fozesre, az alapanyagok beszerzesere forditani (fokent a suli mellett), es hogy oldjam meg hogy mindig legyen itthon kb 20 fele friss zoldseg es gyumolcs, kulonbozo magvak, pl. quiona, chia seed, vagy mandulatej, kokuszviz (amik eleg dragak is..) Szoval elmondhatatlanul halas lennek, ha tudnal nekem segiteni, tenyleg a vilagot jelentene szamomra. Elore is nagyon szepen koszonom! Puszi! :)"

2015. július 7., kedd

Segédlet az ételek helyes összeválogatásához

A fenti kis ábrát a Vegan in Hungary csoportban tette közzé egy tag, és bár nekem van otthon egy könyvem, amiben részletesen le van írva  a helyes zöldség-, gyümölcs-, csírafélék és egyéb dolgok társításának menete (fontos ez ugye a könnyebb emésztést elősegítendő, hogy ne "üssék" egymást pl. egy turmix vagy gyümölcslé alkotói), viszont kérték már tőlem többen, illetve nekem is jó, ha kéznél van. Angol nyelvű ugyan, viszont az ábra nagyon szemléletes, könnyedén értelmezhető.

2015. május 21., csütörtök

Hideg nyalat vegán cukrászsütik és fagyik

Még Kaposváron járva kaptam a BIOázisban ezt a szórólapot, ami minden édességeket kedvelő vegánt érdekelhet. A nagyobb városokban is megtalálható, nem csak Pesten. A képek alapján igazán gusztusosak a sütemények, ráadásul az összetevőik is fent vannak a holnapjukon. Ráadásul azt néztem, a mi városunkban két helyen is kaphatóak a termékeik, ha arra járok, mindenképpen lecsekkolom őket :)



2015. május 18., hétfő

Veganspiration: Terítéken a burgonya!

Mint említettem is, a krumpliételek kifejezetten kedvesek számomra, ezért a következő veganspiration-bejegyzést a burgonyának szentelem: igazán gusztusos képeket gyűjtöttem össze, melyeken ezé a növényé a főszerep. A képek itt is kattinthatóak, a linkek az eredeti forráshoz, (többnyire angol nyelvű) recepthez vezetnek.

Amit kifejezetten szeretek benne, hogy rengetegféle módon elkészíthető, számtalan étel alapját képezi, sós és édes ételekben is felhasználható, ráadásul az ára is meglehetősen előnyös a többi "köretféléhez" képest.

http://liz-miu.tumblr.com/post/115551988042/the-crispiest-chips-that-you-ever-did-see

2015. május 11., hétfő

Nobilis kérdései

Ask.fm-en kaptam a következő kérdéssort Nobilis-tól, aztán ha már úgyis többé-kevésbé témába vágó blogom van, egyszerűbb és szebb itt kifejteni. :)


"Szerintem nem árulok el nagy titkot azzal, hogy őrületesen szeretem a hasam - és ezzel bizonyára nem vagyok egyedül. Ahogy az előbb azon kezdtem el törni a fejem, hogy mit készítsek ebédre, megihletett a téma, ezért kérlek titeket, válaszoljatok ezekre a gasztronómia-orientált kérdésekre!" - N.

1. Mik a kedvenc ételeid?

A szívem alapvetően a nyers ételek felé húz, imádom a dinnyét, cseresznyét, barackot, körtét, epret, kígyóuborkát, tököt, kukoricát, magvakat, nyers turmixokat/smoothie-kat, szárított paradicsomot, olajbogyót, viszont nagyon szeretem a burgonyás ételeket is, vagy csak magában a főtt/sütőben sült krumpli, változatosan fűszerezve, vagy tepsis burgonyaként random zöldségekkel gazdagon, az utóbbi időben a zabkása is nyerő.  Na meg a saját burgerem, többet kellene csinálnom, most, hogy szezonja lesz a belevaló zöldségeknek, tuti többször terítékre kerül majd :)

2. Melyik ételt tudod legjobban elkészíteni? Van specialitásod?

Gyakorlatilag bármit meg tudok csinálni, otthonról elköltözésem miatt (18 éves korom óta) rá lettem kényszerülve a főzőcskézésre, viszont igazán csak akkor kezdtem el felfedezni a konyha kreatív oldalát úgymond, amikor összejöttem a párommal (öt éve immár), elmondhatatlanul sokat motivált ilyen téren, rengeteget sütöttünk-főztünk együtt, sőt mind a mai napig is.
Nem igazán tudnék választani, mindig az ízlik legjobban, amit épp megkívánok és elkészítek :) Mondjuk az első vegan lasagne elfelejthetetlenül jól sikerült, meg kell hagyni.

3. Melyik ételt tudod legkevésbé elkészíteni? Történt már veled hatalmas gasztronómiai baklövés? (Mondjuk kigyújtottad a konyhát. :D)

Önhibámon kívül akadt baleset, az egyik a sokszor elrontott vegán piskóta, ami mindig kívül száraz, belül nyálkás maradt, egy életre elment a kedvem az egésztől, aztán a párommal új lakásba költöztünk és ott (vagyis itt a jelenlegi helyünkön) elektromos sütő várt minket, és meglepő módon tökéletesre sikerült, valószínű korábban az ezeréves, beállíthatatlan gázsütő ölte meg szegény piskóta-kezdeményeket.

Aj, a másik életem első kakaós csigája, a netről kerestünk receptet, és voltunk olyan botorak, hogy csak elkészítés után olvastuk el a hozzászólásokat... aminek tetemes mennyisége arról szólt, hogy kihűlés után kb. kőszikla keménységűre szárad a cucc. El lehet képzelni, hogy a miénk sem volt kivétel... Szóval jó tanács, ha vannak hozzászólások, érdemes átböngészni.

4. Számodra mi az étel lelke? (Az egyik barátnőm pl. az ételek 80%-át ketchuppal eszi.)

Nem tudom, nincs igazán ilyesmi, mindig azt eszem, amit éppen megkívánok, így mindig jól esik. :) (Oké, ez nem volt valami értelmes válasz, de jobbat nem tudok adni. :D)

5. Melyik étel/összetevő szimbolizálja számodra a tavaszt, a nyarat, az őszt és a telet?

Tavasz: medvehagyma (és az abból készült krémlevesek, pogácsák, stb)
Nyár: eper, barack, dinnye, fagyasztott banános-jégkrém-édességek, citromos-bodzás jeges víz, uborkaturmix
Ősz: szőlő, alma, diós linzer-sütemények, csipkebogyó
Tél: narancs, fahéj, pirított gesztenye, lekvárok

6. Inkább a gyümölcsöket vagy a zöldségeket preferálod? Melyik a kedvenced?

Nem szívesen választanék, nem is tudok, mert teljesen más a kettő. Van gyümölcsök közül is, amit nem bírnék megenni (licsi, ááá :D) és a zöldségek/fűfélék közül is, amit csak fintorogva (sóska), ahogy az előbbiből is van, amit kifejezetten szeretek és az utóbbiból is.

7. Szereted a pikáns ételeket? Mi a kedvenc fűszered?

Bizonyos irányban nagyon nem (nem rég vettem néhány üveg leárazott ázsiai jellegű szószt, ilyen gyömbéres-zöldséges cuccokat, gyakorlatilag az első kanál után rájöttem, hogy ez így fölösleges volt, mert számomra ehetetlen :( ), viszont ami csípős és/vagy zöldfűszeres, jöhet.
A kedvenceim a kakukkfű, a majoránna, az egyszerű petrezselyem zöldje. Na meg a Kedves édesanyjától kapott apró pici, de amúgy veszettül csípős kis paprikák (amiből sikerült jónéhányat magról kihajtatnom, remélem, szép kis bokrot növesztenek, sok-sok terméssel ^__^)

8. Mondj egy olyan ételt, amit az életed egyik legmeghatározóbb pozitív vagy negatív élménye közben fogyasztottál! (Vagy egyszerűen csak kötöd valamihez.)

Hm... nem teljesen válasz a kérdésedre, de ami beugrott: épphogy általános iskola felsős voltam, talán ötödikes-hatodikas, amikor édesanyám rántottát készített nekünk, benne egy egész tálcányi csirkeszívvel és megjegyezte, hogy "mennyi pipinek kellett ehhez meghalni". Na, ez egész életemre bennem marad azt hiszem, de hálás vagyok ezért a főbekólintó, kijózanító, de amúgy valószínűleg véletlen megjegyzésért.

9. Számodra elvárás, hogy egy nő tudjon főzni? Mesélj az ehhez kapcsolódó tapasztalataidról!

Nem elvárás, miért kellene? Ez egyéni dolog, de szerintem tanácsos lenne mindenkinek megtanulnia főzni, nemtől függetlenül, ki tudja, mikor kerül olyan helyzetbe, hogy szüksége lesz rá - huzamosabb egyedül élés során, vagy ha ő magának valakit el kell látnia. Meg úgy egyáltalán, nem olyan nagy ördöngösség, hogy ne lehetne ezt tudni - butaságnak tartok sok nemi alapon nyugvó sztereotípiát is, lássunk csak egy saját példát, nem értettem, hogy pl. általánosban miért volt a fiúknak külön technika, nekünk háztartástan, talán egy egyedülálló férfinak nem kell tudnia, milyen hőfokon mosható egy pamut póló vagy egy nejlonosabb ing... vagy épp meddig kell főzni egy egyszerű kifőzni való tésztát? Ostobaság. Talán értelmesebb dolgokat is tanulhattunk volna, mint hogy hogyan kell tekerős kézi fúróval bánni... (de őszintén erre pl. mikor lesz szükség az életben?) *sóhaj*

Nálunk a párom inkább a sütéshez ért - értem ez alatt a tésztakészítést, istenien dagaszt kelt tésztákat: fánkot, kalácsot, pizzát, bármit, amit épp kiötlünk, viszont többnyire én voltam az, aki a konyhában tevékenykedett anno, mert ő dolgozott, én főiskolára jártam, több időm volt rá, mostanra meg megmaradt így: sokat segít, de én vagyok a gyakorlottabb, egyszerűbb így. Viszont borzasztóan hálás vagyok, hogy összehangoltan tudunk dolgozni ezen a téren is.

10. Mit ettél utoljára, és mit ennél meg most a legszívesebben? (:

A Kedves egy gyümölcssalátával lepett meg (banán-alma-eper-szőlő-kivi), most, írás közben pedig pár szem zabpelyhes kekszet ropogtattam el :)
Nem vagyok különösebben éhes, egy pohár hígított, frissen facsart narancslét azért el tudnék viselni. :D

2015. április 20., hétfő

Veganspiration: Eperszezon

Eddig csupa olyan dolgot posztoltam, amit én készítettem, viszont az ötvenedik bejegyzéshez közeledve úgy tűnik, bevezetek egy amúgy majd nem túl gyakori rovatot is, aminek a neve veganspiration lesz, ehhez hűen azokat a képeket, recepteket és linkeket fogom egy csokorban elétek tárni, amelyeket biztosan nem utasítanék vissza, szívesen elkészítenék magam is.

Mivel nyakunkon az eperszezon, azt hiszem, nem kell megindokolnom a választásom témáját - már mi is alig várjuk, hogy a kis zöld gömböcskék szép piros, édes terméssé cseperedjenek, hogy finom süteményeket, turmixokat, lekvárt készíthessünk - vagy csak magában elnassoljuk őket. :)

A képekre kattintva az eredeti oldalakra, illetve sokszor (angol nyelvű) receptekhez juthattok.


2015. április 13., hétfő

Olcsó vegán életmód - avagy hogyan érdemes spórolni?

Alapvetően receptgyűjteménynek szántam ezt a kis blogot, viszont számtalan olyan ötlet fordult meg a fejemben, amiket érdemes "papírra" vetni, számos tapasztalattal lettem gazdagabb az elmúlt csaknem három év során, mióta tisztán (többnyire kiegyensúlyozott :) ) növényi étrenden élek.
Tudjátok, az a legmeglepőbb reakció, ami engem ért - persze a szokványos "és akkor mit is eszel", "honnan lesz elég fehérjéd" kérdések után, hogy honnan van nekem ennyi pénzem, hogy ilyeneket egyek, meg úgy egyáltalán a kifogás, hogy "lennék én is vegán/ ennék én is egészségesebb dolgokat, de nincs rá pénzem".

Az a helyzet, hogy mióta nagykorú vagyok, magam szerzem be többek között az ételre valót - bár fél évvel ezelőttig édesapámnál laktam, tehát lakbérre nem kellett költenem, a támogatás nem terjedt ki az egyéb dolgokra (félreértés ne essék, borzasztóan hálás vagyok neki, el sem tudom képzelni, mihez kezdtem volna 18 évesen a nagy semmiben, ha ő nem lett volna, se okj-s képzésen nem vettem volna részt, azt hiszem a főiskolát sem tudtam volna végigvinni, hacsak nem sokkal később, sokkal nagyobb erőfeszítés árán. No de kicsit elkanyarodtam :) ). Egyszóval a pénzt, amit többnyire diákmunkával szereztem be, majd később a párom keresete is hozzájött, viszont én voltam az, aki koordinálta a dolgokat.

Hát be kell valljam, eleinte igencsak gyéren ment, nem igazán voltam otthon a konyhában :) Az első önálló hetem gyakorlatilag konzervbabon, kukoricán, lencsén, ramen tésztán és egyebeken tellett, természetesen a második hét közepére kikészült a gyomrom, a friss zöldségek helyrehozták, de egészen körülbelül húszéves koromig félve használtam csak a gázt - a sütőt meg méginkább, viszont amikor a párommal megismerkedtem, egy új világ tárult fel előttem - avagy kiléptem a körülbelül tizenöt-húsz étel alkotta börtönből, ami addig tökéletesen elégnek - utóbb visszagondolva meglehetősen szegényesnek - tűnt. :)

Számtalan apró és kevésbé apró tapasztalat gyűlt össze az étkezés, vásárlásbeli dolgok terén, tizet szedtem most egy csokorba, amit megosztanék veletek - főleg a kezdőkkel, viszont ha ismertek valami olyan trükköt, ami nekem elkerülte a figyelmemet, segítsük egymást, írjátok le hozzászólásban! :)

1. Otthon mindig olcsóbb
Lehetne ez afféle mottója is az egész vegán fogyasztói társadalomnak, ugyanis ha már valamin ott a kis ikon, hogy cruelity-free/vegán, legyen az chips, dezodor vagy bagett, biztosan többe fog kerülni, legalábbis kis hazánkban mindenképpen. A legtöbb ilyen dolog (mint tegnapi bejegyzésemben a mogyorótej) az eredeti ár töredékéért elkészíthető otthon, megfelelő időráfordítással és energiabefektetéssel - értem itt a népszerű gabonatejeket, müzliszeleteket, de akár szépségápolási termékeket: krémeket, pakolásokat, és legalább biztosan tudjuk, melyek pontosan és mennyire tiszták az összetevők.

2. Leértékelések, leárazások
Még a leges-legelején fordult meg néhányszor a fejemben, hogy ciki-e a sárga-piros matricás, leértékelt pultokat "learatni", de miután találkoztam ezzel a videóval, úgy döntöttem: így is éppen elég ehető étel kerül nap, mint nap a kukába akár még felbontatlanul - közeli szavatosságlejárati határidő miatt vagy éppen mert megnyomódott a doboza, ha a beltartalom alapos átvizsgálás után jónak tűnik, hát nem fogom hagyni, hogy kidobják, főleg töredék árért. (Ausztriában még durvábban nyomják egyébként, nem csak ilyen 20-30%-os kedvezményekre kell gondolni, sokszor előfordul 50-80% is, ha meg még aznap úgyis elfogy, mit számít, hogy már csak 3 nap a szavideje?)
Ellenben nem szabad elfelejteni, hogy nem érdemes viszont minden megvásárolni csak azért, mert olcsó, felesleges valamit azért beszerezni, mert a szám az árcédulán tetszetős, ha utána a rossz minőség miatt nem tudod felhasználni. Talán olyankor érdemes egy picit drágábba invesztálni, gyűjtögetni.

3. Az idénygyümölcsök előnyei
Mert nem a legnagyobb télben kell epret vásárolni, hanem mindig azt érdemes, aminek éppen szezonja van - hiszen biztosan olcsóbb a hirtelen megnövekedett kínálat miatt, a boltok akcióznak, versenyeznek a vevőkért, ráadásul ha hazai, szép időben remélhető, hogy már nem üvegházas, tápoldaton nevelkedett szegény pára.

4. Piacok vs. multik
Bevallom őszintén, én a multik kínálatát is erősen szemmel tartom, de - míg otthon laktunk Kaposváron -, számtalan alkalommal látogattuk a helyi piacot, illetve vásárt, ahol a bolti ár alatt, jobb minőségű zöldségeket, gyümölcsöket lehetett kapni, nem is beszélve a friss fűszernövényekről és savanyúságokról, melyekről egy hipermarketben olyan minőségben álmodni sem lehet.
Ráadásul ha tehetjük, miért ne támogatnánk a hazai piacot? A kellemeset a hasznossal. :)

5. A mennyiség

A rosszul megválasztott mennyiség is buktató: ha túl keveset veszel, esetleg elcsábulsz, hogy beugrasz egy kisboltba, többszörös árért, ha túl sokat, tönkremegy, akkor pedig ott folyik el a pénz.

6. Véletlen-vegán termékek
Avagy amikor olyasmire bukkansz egy polcon, amire nem számítottál. Ha belefér, hogy olyan gyártótól vásárolj, ami esetleg gyárt nem-vegán termékeket is, érdemes lehet szétnézni az alacsonyabb árkategóriás, de a nem-vegán termékekkel együtt árult dolgokra. Hogy mire gondolok? Teszem azt, a tojás nélküli száraztészták például sokhelyütt olcsóbbak a tojásos társaiknál, illetve sok étcsokoládé is teljesen rendben van (még ízre is, pl. én egy időben a Lidl-féle kb. 170 forintos piros táblást nagyon szerettem).
Bár nem valami vidító gondolat, de számunkra előny, hogy sok olcsóbb cuccból kimarad az állati eredetű drágább összetevő, és ha nincs túlhájpolva, akkor szépen csendben és olcsón bújik meg arra várva, hogy felfedezzük. :)


7. Paradicsomi balkonparadicsom
Főleg tavasszal (igen, ilyentájt, mint most :) ) elözönlik a vetőmagok a boltokat, nagyon szép kis fűszernövény-kertet lehet építeni akár pici helyen is, esetleg panelban, nem csak friss, erőteljesebb ízű, mint a szárított és nem szomorkodik kitudja mióta a kitudja milyen pohár vízben a  szemközti boltban, de még dekorációnak is kiváló - végre egy kis zöld a konyhában! Újra és újra kihajtanak, meglepően sokáig felhasználhatóak.
Ha megadatik a szerencse, természetesen a konyhakertet sem árt kezelésbe venni.

8. Kéz a kézben, kéz alatt
Ha ugyan te magad valahogy mégsem akkora konyhatündér, hogy be merj vállalni mondjuk egy dió-sajt készítést, de eleged van a bolti szörnyűségekből, érdemes olyasvalakivel felvenni a kapcsolatot, aki - akár kéz alatt - viszonylag nagy tételben, bolti viszonylatokhoz képest olcsón dolgozik. Mindenki jól jár: te is, mert olcsóbb árut kapsz, viszont elvileg megbízható, ha úgy van, tartósítószer nélküli, megbeszélés után akár környezetbarát (te viszed a dobozt/üveget) csomagolású dolgot, nem kell vele szenvedned, a másik fél meg örül a profitnak, tökéletesítheti a technikáját.
Az eperszezon beindulásával egészen késő őszig  számos helyen adódik ún. "szedd-magad akció", ahol vagy a termelő adja ládából a gyümölcsöt, zöldséget és nem utazik annyit a dolog, ill. nem megy át ezer közvetítőn, aki mind-mind hasznot húz rajta, vagy akár szó szerint tényleg te magad szeded le a fáról/fel a földről a gyümölcsöt, zöldséget.

9. Divatos márkák vagy póriasabb megoldások?
Azt fedeztem fel, hogy bizony sokan úgy gondolják, hogy attól, hogy teszem azt mellőzzük a tehéntejet, akkor már mindjárt biztosan ezerötszáz forintos mandulaitalt iszunk nap, mint nap, télen is áfonyát eszünk nagy mennyiségben, epret, mangót, ananászt, de mindjárt ötöt, meg ami a csövön kifér, a vegán-barát egytálételek, amúgy olcsó, de tejtermék-, és tojásmentes édességek áráról nem is beszélve.
El kell ismerni, vannak olyan márkák, amelyek úgy érzem, kifejezetten a vegán, vagy éppen az egészséges életmódot követő emberek lehúzására készültek, divatosak, felkapottak, egyfajta rangot jelent azokat az emblémás élelmiszereket beszerezni - de közben, bár nem kizárólagosan itt is, mint a nem-vegán társaiknál, csak a márkanevet fizettetik meg. Mérlegelni kell, hogy vajon az áhított márka tényleg olyan minőséget képvisel-e, mint azt állítják.

10. Főzni és befőzni
Végül, de nem utolsó sorban szerintem a legfontosabb, hogy az ember ne csak beszerezni tudja ezeket az alapanyagokat, hanem értelmesen hasznosítani is: mint írtam, érdemes szezonjában beszerezni a zöldségeket, gyümölcsöket, és ha szereti az ember, rakja el télire: lekvárként, befőttként, szendvicskrémként, ajvár/natúrlecsó, aszalvány, stb. formájában, mert nagyon más íze van, mint a boltinak, és ugyanúgy, mint bármely házi készítésű dolog esetében: fixen tudjuk, milyen összetevői vannak.
Persze kényelmesebb rendelgetni, étterembe járni, viszont kétségkívül pénztárca-barátabb otthon egy nagyobb adagot elkészíteni - főleg ha esetleg többen is vagytok, aztán azt elosztani. :)

+1 Gépek és eszközök
Tényleg hosszú távon el lehet gondolkodni különböző eszközök, háztartási gépek (dagasztó, aszaló, magtejkészítő, búzafű-centrifuga, csíráztató, stb.) vásárlásán, mert amit már sokszor említettem, otthon elkészítve olcsóbb, biztosan friss és idővel visszahozza az árát.

*

Lényegében olyan dolgok ezek, amelyek mindenkinek előnyére válhatnak, érdemesebb előbb átgondolni, mint utóbb, évek múltával a homlokunkra csapni, hogy "nahát, ez miért még csak most jutott eszembe!?" :)